دانلود کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم

دانلود کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز نجف دریابندری جلد دوم 

کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم نوشته نجف دریابندری با همکاری فهمیه راستکار و از انتشارات کارنامه است. یکی از کتاب‌های مهم در زمینه آشپزی و تهیه غذا در ایران است. این کتاب به صورت جلد دوم منتشر شده و شامل دستورالعمل‌های تهیه غذاهایی است که به شیوه‌های مختلف در سطوح مختلف از ساده تا پیچیده تهیه می‌شوند.

این کتاب در قالب فصول مختلفی مانند غذاهای خاورمیانه، غذاهای شرقی، غذاهای اروپایی، غذاهای ایرانی و … به تفکیک غذاهای مختلف دسته‌بندی شده است. هر فصل حاوی اطلاعات کاملی در مورد انواع مختلف غذاها، تاریخچه آن‌ها و روش تهیه آن‌ها است.

متن کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم

اولین چیزی که خواننده عزیز باید بداند این است که هیچکس با خواندن کتاب آشپزی آشپز نمی شود.
هرکس ترجمه‌ای از نجف دریابندری را خوانده باشد، می‌داند نثر نجف چیست و به ظرافت‌های زبان فارسی تسلط دارد. با خواندن این کتاب مستبد کوشاسی طعم نثر دریابندری را در تمامی آثار دیگر او نیز خواهید چشید. همه قوانین رعایت شده و لحن بسیار دوستانه و طنزآمیز است. نمونه هایی از نثر کتاب:
«سالاد ماهی خام شاید برای خیلی ها عجیب باشد، اما طعم آن با گوش فرق می کند، شاید عده ای طعم این سالاد را بپذیرند و آن را دوست داشته باشند.
و این بهترین نام برای یک قمارباز به نظر می رسد.
این یک درمان بسیار شیرین است. نکته منفی این است که ممکن است در حد اعتدال غذا نخوریم.”

کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم

کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم حاوی بیش از ۱۰۰۰ دستورالعمل تهیه غذا است که همگی با توضیحات دقیقی در مورد مواد لازم برای تهیه آن‌ها، نحوه طبخ و روش سرو شدن ارائه شده‌اند. علاوه بر این، در کتاب نکات مهمی در مورد تهیه و سرو غذا، مانند نکات بهداشتی و نکات تزئینی نیز ذکر شده است.

از جمله غذاهایی که در این کتاب آموزش داده شده‌اند می‌توان به کباب، قرمه سبزی، قورمه سبزی ترش، ته‌چین، برگه کرم، آب‌دانه، خوراک بادمجان، خوراک پیاز، پلوی قزل‌آلا و … اشاره کرد.

به طور کلی، مستطاب آشپزی جلد دوم اثری جامع و کاربردی در زمینه آشپزی است که به همه‌ی علاقمندان به آشپزی توصیه می‌شود.

فهرست کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم

فهرست کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم  عبارتند از:

1. مکتب های آشپزی
2. آشپزخانه
3. مواد خوراکی
4. نوشیدنی:گرم و سرد
5. سالاد،چتنی،بورانی
6. سس
7. هفت با
8. پیش غذا
9. چلو و پلو
10. خورش
11. آبگوشت ،اشکنه
12. خوراک
13. تاس کباب
14. کوفته،دلمه
15. پاستا،پیتزا
16. ماهی،میوه های دریا
17. کالباس،سوسیس ،پاته

دانلود کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم

کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم، برای تمامی افرادی که علاقمند به آشپزی و تهیه غذا هستند، مناسب است. این کتاب از سطح مبتدی تا پیشرفته در زمینه آشپزی قابل استفاده است و می‌تواند به عنوان یک راهنمای جامع و کاربردی در این زمینه عمل کند.

علاوه بر این، این کتاب برای افرادی که در زمینه آشپزی حرفه‌ای فعالیت می‌کنند، نیز می‌تواند مفید باشد. زیرا کتاب شامل دستورالعمل‌های تهیه غذاهایی است که به شیوه‌های مختلف در سطوح مختلف از ساده تا پیچیده تهیه می‌شوند.

به طور کلی، کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم برای تمامی افرادی که علاقمند به آشپزی هستند، از همه سطوح و تجربه‌های آشپزی، به خصوص افرادی که به دنبال یادگیری غذاهای متنوع و خوشمزه هستند، مناسب است.

کتاب مستطاب آشپزی نشر کارنامه

کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم نوشته نجف دریابندری، دارای ویژگی‌های زیر است:

1. جامعیت: این کتاب بیش از 600 صفحه شامل بیش از 1300 دستور غذایی متنوع از سراسر جهان است.
2. کاربردی بودن: دستورالعمل‌های کتاب بسیار دقیق و کامل هستند و شامل توضیحات مربوط به مواد اولیه، نحوه تهیه و نحوه سرو غذا هستند.
3. تصاویر زیبا و جذاب: کتاب شامل تصاویری زیبا و جذاب از غذاها است که از طریق آن‌ها می‌توان بهتر با دستورالعمل‌ها آشنا شد.
4. ارائه توضیحات تکمیلی: در کتاب، برای هر دستور غذایی توضیحات تکمیلی در مورد تاریخچه و اصل این غذا، ترکیبات مورد استفاده و مزیت‌های آن برای سلامتی ارائه شده است.
5. متنوع بودن: دستورالعمل‌های کتاب شامل غذاهایی از مختلف کشورها و فرهنگ‌ها هستند و متنوعیت بالایی دارند.
6. مرتب بودن: دستورالعمل‌ها بر اساس دسته‌بندی‌های مختلفی مانند غذاهای گوشتی، ماهی و دریایی، سالاد و غذاهای سبزیجاتی و… دسته‌بندی شده‌اند که به کاربران کمک می‌کند با سهولت به دستورالعمل‌های مورد نظر دسترسی پیدا کنند.

با توجه به این ویژگی‌ها، کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم به عنوان یک راهنمای جامع و کاربردی در زمینه آشپزی می‌تواند مفید باشد.

 نسخه pdf کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم

برای خواندن کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم نوشته نجف دریابندری، می‌توانید به موارد زیر توجه کنید:

1. توصیه می‌شود برای استفاده بهینه از کتاب، در هنگام خواندن آن، ابتدا به دسته‌بندی‌های مختلف غذاها توجه کنید و سپس به دستورالعمل‌های داخل دسته مورد نظر خود بروید.
2. در صورتی که با نحوه تهیه مواد اولیه غذا آشنایی ندارید، بهتر است قبل از شروع به تهیه غذا، توضیحات مربوط به آن ماده در کتاب را مطالعه کنید.
3. توصیه می‌شود پیش از تهیه هر غذایی، مواد لازم را با دقت تهیه کرده و در دسترس داشته باشید. همچنین بهتر است توجه داشته باشید که ترکیب مواد و نحوه طبخ، بر روی طعم و کیفیت غذا تأثیر دارد.
4. در صورتی که به دنبال تجربه کردن غذاهای جدید هستید، می‌توانید از دستورالعمل‌هایی که از فرهنگ‌ها و کشورهای مختلف آمده‌اند، استفاده کنید.
5. توصیه می‌شود به دنبال انتخاب دستورالعمل‌هایی باشید که با سلیقه و سلامتی شما همخوانی داشته باشد.
6. در صورتی که به عنوان یک شروع کننده به آشپزی علاقه‌مندید، می‌توانید با شروع از دستورالعمل‌های ساده شروع کنید و سپس با گذر زمان، به دستورالعمل‌های پیشرفته‌تر مراجعه کنید.

دانلود کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز نجف دریابندری جلد دوم دانلود PDF